අලුත්ශීත කළ වියළීමේ ක්රියාවලියකැන්ඩි සඳහා සුවිශේෂී රසයක් සහ දිගු ආයු කාලයක් ලබා දෙයි, ශීත කළ වියළීම මෑත වසරවල ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අද්විතීය සංරක්ෂණ ක්‍රියාවලියකි. මෙම තාක්ෂණය රසකැවිලි වල තෙතමනය ඉවත් කරයි, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරන අතරම රසය සහ වයනය නොවෙනස්ව පවතින බව සහතික කරයි.වියළි කැන්ඩි කැටි කරන්නඑහි මුල් රසය සහ වයනය රඳවා තබා ගනී, බැක්ටීරියා වර්ධනයට බාධා කරන තෙතමනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
මෙමගින් සැහැල්ලු, හැපෙනසුළු වයනය එහි සංරක්‍ෂිත නොවන සගයන්ට වඩා බොහෝ කාලයක් භුක්ති විඳිය හැකිය, Freeze drying Candy ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් ලබා දෙයි: දිගු කල් තබා ගැනීම, රසය රඳවා තබා ගැනීම සහ අද්විතීය, හැපෙනසුළු ආහාර අත්දැකීමක්. විජලනය හෝ වාතය වියළීම වැනි සාම්ප්රදායික ක්‍රම හා සසඳන විට, ශීත කළ වියළීම අඩු උෂ්ණත්වවලදී ක්‍රියාත්මක වන අතර, රසකැවිලි වල පෝෂණ අන්තර්ගතය සහ රසය ආරක්ෂා කරයි.
රික්තකයක් භාවිතා කිරීමශීත කළ වියළීමඝන සිට වායුව දක්වා වෙනස් වීම වේගවත් හා අඩු උෂ්ණත්වයකදී සිදු වන බව සහතික කරයි, රසකැවිලි වල අඛණ්ඩතාව සහ රසය අවදානමට ලක්වීමෙන් තාපය වළක්වයි, සෑදීමේ වික්‍රමය ආරම්භ කිරීමට පෙරශීත කළ වියලන ලද කැන්ඩි, නිවැරදි වර්ගයේ කැන්ඩි තෝරා ගැනීම සහ අවශ්ය උපකරණ ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. කාර්යක්ෂම කැටි වියලීමේ ක්‍රියාවලියක් සඳහා පිරිසිදු වැඩබිමක් සැකසීම ද ඉතා වැදගත් වේ. සියලුම කැන්ඩි කැටි වියළීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
ගම්මි කැන්ඩි, මාෂ්මෙලෝ සහ චොකලට් ආවරණය කරන ලද සංග්‍රහ සාමාන්‍යයෙන් හොඳම ප්රතිඵල ලබා දෙයි. ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි කල් තබා ගැනීම සඳහා නිවසේ ශීත කළ වියළන යන්ත්‍රයක් සහ වාතය රහිත බහාලුම් තිබීම අත්යවශ්ය වේ, කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය නිශ්චිත උෂ්ණත්ව හා පීඩන වෙනස්වීම් හරහා රසට හැපෙන, ප්‍රසන්න සංග්‍රහයක් බවට පරිවර්තනය කරයි. කැන්ඩි අපේක්ෂිත වයනය සහ දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා කැටි කිරීමේ අදියරකට, රික්තක ක්‍රියාවලියකට සහ අවසාන මුද්‍රා තැබීමකට භාජනය වේ. කැටි-වියළන ලද පසු, කැන්ඩි ඒවායේ ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීමට සහ ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට නිසි ලෙස ගබඩා කළ යුතුය. තෙතමනය හා ආර්ද්‍රතාවයෙන් ඒවා ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ඒවා වාතය රහිත බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය, නිසි ලෙස ගබඩා කළහොත් ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි වසර ගණනාවක් පැවතිය හැකිය. තෙතමනයට නිරාවරණය වීම වැළැක්වීම, උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් සීමා කිරීම සහ ප්රශස්ත කාල පරිච්ඡේදය තුළ ඒවා භාවිතා කිරීම අත්යවශ්ය වේ.
විවිධ වර්ගයේ කැන්ඩි වලට අනන්‍ය ලෙස ප්‍රතිචාර දක්වයිකැටි වියලීමේ ක්රියාවලිය,සමහරක් තීව්‍ර රස පැතිකඩ සහ වැඩිදියුණු කළ වයනය සමඟින්. ස්කිට්ල්ස්, ගම්මි කැන්ඩි, ස්ටාර්බර්ස්ට් සහ මාෂ්මෙලෝ කැටි-වියළීම සඳහා හොඳම කැන්ඩි අතරට අද්විතීය ආහාර අත්දැකීමක් ලබා දෙයි, නිවසේදී කැන්ඩි වියළීමේ ක්‍රියාවලියේ යෙදෙන විට, උනන්දුවක් දක්වන පුද්ගලයින්ට ඔවුන් සතුව සැලකිය යුතු ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා වියළි අයිස් හෝ සාම්ප්රදායික ශීතකරණයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. රික්තක පොම්ප සහ අතේ ගෙන යා හැකි සිසිලන වැනි විකල්ප උපකරණ විසඳුම් ද වඩාත් කාර්යක්ෂම කැටි-වියළන සැකසුම නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කළ හැක, අවසාන වශයෙන්, ශීත කළ වියළන කැන්ඩි රසකැවිලි කල් තබා ගැනීමට සහ රස විඳීමට නව ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කරයි.
මෙම ක්රියාවලිය රසකැවිලි වල මුල් රසය සහ වයනය රඳවා තබා ගන්නා අතරම ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. නියම රසකැවිලි වර්ගය ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගෙන සුදුසු උපකරණ භාවිතා කිරීමෙන්, රසවිඳින්නන්ට පුළුල් රසකැවිලි පෙළක් ගවේෂණය කර රසවත් හා ප්‍රියජනක සොයාගැනීම් කළ හැකිය.
නිවැරැදි ශිල්පීය ක්‍රම සහ උපකරණ සමඟින්, නිවසේදී රසකැවිලි කැටි කර වියළීම සුවිශේෂී ප්රතිඵල ලබා දිය හැකි කළමනාකරණය කළ හැකි කාර්යයකි.
පසු කාලය: අගෝස්තු-23-2024
