ජෙලි වල බලපෑම සහ එය අනුභව කරන ආකාරය

ජෙලි වල බලපෑම සහ එය අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

   ජෙලි යනු අපි කවුරුත් දන්නා, විශේෂයෙන් කුඩා දරුවන්, ජෙලි වල පැණි රස හා ඇඹුල් රසයට ප්‍රිය කරන කෙටි කෑමකි. බොහෝ මිනිසුන්ගේ අවශ්‍යතාවලට සරිලන පරිදි විවිධ රසයන්ගෙන් යුත් ජෙලි වර්ග රාශියක් වෙළඳපොලේ ඇත. ජෙලි යනු සාමාන්‍ය ආහාරයක් නොවන අතර අපට නිවසේදී රසවත් ජෙලි පවා සාදා ගත හැකිය. ජෙලි හදන්නේ මෙහෙමයි.

ජෙලි වල පෝෂණ අගය

ජෙලි යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස කැරැජිනන්, කොන්ජැක් පිටි, සීනි සහ ජලයෙන් සාදන ලද ජෙල් ආහාරයක් වන අතර එය උණු කිරීම, මිශ්‍ර කිරීම, පිරවීම, විෂබීජහරණය සහ සිසිල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය හරහා සකස් කෙරේ.

ජෙලි ආහාරමය තන්තු සහ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය අර්ධ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය එහි සෞඛ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් සඳහා දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් හඳුනාගෙන ඇත. එය ශරීරයෙන් බැර ලෝහ පරමාණු සහ විකිරණශීලී සමස්ථානික ඵලදායි ලෙස ඉවත් කර "ආමාශ ආන්ත්රයික ස්කැවෙන්ජර්" භූමිකාව ඉටු කරයි, අධි රුධිර පීඩනය, අධික කොලෙස්ටරෝල්, කිරීටක හෘද රෝග, දියවැඩියාව, පිළිකා, තරබාරුකම සහ මලබද්ධය සඳහා ඵලදායී ලෙස වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා උපකාර කරයි. . මලබද්ධය සහ වෙනත් රෝග.

ජෙලි නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ එකතු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මිනිස් අස්ථි වලට කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන අතර සෛලීය හා පටක තරලවල සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් අයන යම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සෛලවල ඔස්මොටික් පීඩනය, ශරීරයේ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය සහ සම්ප්‍රේෂණය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ස්නායු පණිවිඩ වලින්.

 

ජෙලි වල බලපෑම

1, ස්වභාවික ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් වන මුහුදු පැලෑටි ජෙලි වල භාවිතා කරන බොහෝ ජෙලි පෝෂණයේදී එය ද්‍රාව්‍ය ආහාර තන්තු ලෙස හැඳින්වේ. පලතුරු, එළවළු සහ රළු ධාන්‍යවල ඇතැම් ආහාරමය තන්තු අඩංගු බව අපි දනිමු, මිනිස් සිරුරේ ප්‍රධාන පෝෂණ කාර්යභාරය වන්නේ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමයි, විශේෂයෙන් විරේචක. ජෙලි සහ ඔවුන් එකම කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, වැඩිපුර කන්න, තෙත් මට්ටමින් බඩවැල් වැඩි කළ හැක, මලබද්ධය වැඩි දියුණු කරයි.

2, සමහර ජෙලි වලට ඔලිගොසැකරයිඩ ද ඇතුළත් වන අතර ඒවා ආන්ත්‍රික වෘක්ෂලතා නියාමනය කිරීමේ බලපෑම, bifidobacteria සහ අනෙකුත් හොඳ බැක්ටීරියා වැඩි කිරීම, ආහාර දිරවීමේ සහ අවශෝෂණ කාර්යයන් ශක්තිමත් කිරීම සහ රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. සමීක්ෂණයට අනුව, බොහෝ චීන ජාතිකයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි අධික මේද, අධි ශක්ති ආහාර ගැනීම සාමාන්‍ය සංසිද්ධියකි, එළවළු, පලතුරු අතිරේක කිරීමට නොහැකි වීම, ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වැඩිපුර ජෙලි අනුභව කිරීම හොඳ තේරීමක් නොවේ.

3, ජෙලි වල තවත් විශාල වාසියක් නම් එහි ශක්තිය අඩු වීමයි. එහි ප්‍රෝටීන්, මේද හෝ වෙනත් ශක්ති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැති තරම්ය, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට හෝ සිහින් රූපයක් පවත්වා ගැනීමට කැමති අයට කරදරයකින් තොරව එය අනුභව කළ හැකිය.

 

ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

1, කිරි කෝපි ජෙලි

අමුද්රව්ය:

කිරි ග්‍රෑම් 200, වැනිලා සීනි ග්‍රෑම් 40, ඒගාර් ග්‍රෑම් 6, රම් ස්වල්පයක්, ක්‍රීම්, මින්ට් කොළ, පිරිසිදු කෝපි

ක්රමය:

(1) මෘදු කිරීම සඳහා ඇගාර් සීතල වතුරේ පොඟවා, කූඩුවක විනාඩි 15 ක් වාෂ්ප කර සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී පසෙකට දමන්න;

(2) කිරි ගෙදර හැදූ වැනිලා සීනි සමඟ 70-80 ° දක්වා උයන්න. ඇගර් වලින් අඩක් හෝ 2/3 ක් එකතු කර ඇගාර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වන තුරු කලවම් කරන්න;

(3) කිරි පෙරා, වැනිලා කරල් සහ උණු නොකළ ඇගාර් ඉවත් කර, හතරැස් භාජනයකට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තෙක් පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න;

(4) ක්ෂණික කෝපි උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 250 ක දියකර, සීනි ග්‍රෑම් 10 ක් සහ ඉතිරි ඒගාර් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දී රම් තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න;

(5) කෝපි මිශ්‍රණයේ මුළු ප්‍රමාණයෙන් 2/3ක් පිළිවෙලින් කන්ටේනරයට අඩක් වත් කරන්න;

(6) කිරි ජෙලි ඉවත් කර සීනි කැට කපා;

(7) කෝපි සකස් වීමට ආසන්න වන විට, කිරි ජෙලි කෑලි කිහිපයක් එකතු කර ඉතිරි කෝපි මිශ්‍රණය කෝප්පවලට වත් කරන්න;

(8) විනාඩි 15ක් පමණ සෙට් වීමට ඉඩ දී පසුව විප් ක්‍රීම් මල් සහ මින්ට් කොළ කිහිපයකින් සරසා ගන්න.

 

2, තක්කාලි ජෙලි

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි 200g, agar 10g, ටිකක් සීනි

ක්රමය:

(1) ඇගාර් මෘදු වන තෙක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න;

(2) තක්කාලි පීල් කර කැබලිවලට කපා යුෂ වලට කලවම් කරන්න;

(3) ජලයට agar එකතු කර දියවන තෙක් අඩු ගින්දරේ සෙමින් රත් කරන්න, සීනි එකතු කර උකු වන තෙක් කලවම් කරන්න;

(4) තක්කාලි යුෂ එකතු කර තාපය නිවා දැමීමට හොඳින් කලවම් කරන්න;

(5) ජෙලි අච්චු වලට වත් කර ඝන වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

 

3, ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 10 ක්, මාළු තහඩු කෑලි 3 ක්, රස කිරීමට සීනි

ක්රමය:

(1) මත්ස්‍ය පටලය කුඩා කැබලිවලට කඩා ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා ජලයට දමන්න, පසුව රත් කර මාළු පටල දියරයට වාෂ්ප කිරීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න;

(2) ස්ට්රෝබෙරි 8 කැට කපා;

(3) භාජනයකට වතුර වත් කර නභිගත කරන්න, කැට කපා ගත් ස්ට්‍රෝබෙරි එකතු කර රතු සෝස් එකකට උයන්න, ඉන්පසු මාළු බිංදු ඉවත් කරන්න;

(4) මාළු පටල මිශ්‍රණය පෑන් තුළට සෙමින් වත් කරන්න, ඔබ වත් කරන විට ස්ට්‍රෝබෙරි යුෂ කලවම් කර, විසුරුවා හැරීමට සීනි එකතු කරන්න;

(5) මාළු පටල මිශ්‍රණය සහ පැණිරස ස්ට්‍රෝබෙරි යුෂ සිසිල් කර යුෂවලින් පාවෙන පෙණ ඉවත් කරන්න;

(6) පෙරන ලද ස්ට්‍රෝබෙරි යුෂ ජෙලි අච්චු වලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

 

ජෙලි වල කැලරි වැඩිද?

ජෙලි නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් සීනි, කැරජිනන්, මැනෝස් ගම්, කැල්සියම්, සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් ලවණ ය. 15% සීනි එකතු කිරීම අනුව, සෑම ග්‍රෑම් 15 ජෙලියක්ම ශරීරයේ කැලරි ශක්තිය 8.93 kcal නිපදවන අතර සාමාන්‍ය වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික කැලරි ශක්ති සැපයුම 2500 kcal පමණ වේ, එබැවින් ශරීරයේ ජෙලි මගින් නිපදවන කැලරි ප්‍රමාණයේ අනුපාතය වේ. අතිශයින් අඩු.